Kasese

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250g / Ganzbohnenkaffee / Espresso
CHF 13.00
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UGANDA 

Earl Grey | Schwarze Johannisbeere | Lakritze | Blumig

Espressoröstung mit delikatem Körper; Noten von blumigem Earl Grey, Grapefruit und Lakritze; und einer Cassis-ähnlichen Säure

VERARBEITUNG | Gewaschen 

SORTE | SL28 & SL14 

PRODUZENT | AgriEvolve Gruppenlot 

REGION | Nyabirongo, Uganda
CHF 13.00
Inkl. Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Größe
Produktart
Kaffeeröstung
Grund

Kasese ist alles, was ich mir unter einem Espresso vorstelle – raffiniert und sanft, doch cremig. Er besitzt eine florale Mineralität, die meine Aufmerksamkeit beim Cupping weckte und der sich zu einem Espresso mit einem raffinierten, eleganten Körper entwickelte. Fast wie ein perfekt ausbalancierter Filterkaffee in Espressoform.
Rezept

KAFFEE | 18.5g
WASSER | 43-46g
TEMPERATUR | 92.5-93C
ZEIT | 26-28 Sekunden

Kasese ist ein unkomplizierter Alltagskaffee und lässt sich zudem sehr einfach zubereiten. Im Grunde kann man nichts falsch machen, daher ist er perfekt für Anfänger!

Er hat eine sehr feine, raffinierte Textur, daher geniesst man ihn am besten pur als Espresso. Wenn du ihn jedoch mit Milch in einem Cappuccino oder Flat White geniessen möchtest, probier ein stärkeres Brühverhältnis, damit er sich besser gegen die Milch durchsetzt – zum Beispiel 19g IN : 42ml OUT.
Beziehung

Bezogen über The Coffee Quest, die mit AgriEvolve, dem Exportpartner in der Region, zusammenarbeiten. AgriEvolve sortiert und klassifiziert den Kaffee und bietet den Produzenten auch Infrastruktur, Schulungen und Finanzbildung an.

Kasese ist eine Sammlung kleine Anbaumengen von über 200 Produzenten in den Rwenzori-Bergen der Region Nyabirongo. Er wird als trockener Pergamentkaffee und nicht als frische Kirschen an die regionale Sammelstelle geliefert, wo er dann sortiert, bewertet und für den Export verpackt wird.

Lasst das Abenteuer weitergehen