Karambi

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250g / Ganzbohnenkaffee / Filter
CHF 16.25
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RUANDA

Steinobst | Schwarztee | Zitrone | Nougat

Filterröstung, die an einen Pfirsich Eistee erinnert, mit einer Zitronen-Säure und einem Nougat-Abgang

VERARBEITUNG | Gewaschen

SORTE | Red Bourbon

PRODUZENT | Karambi Waschstation

REGION | Karambi, Nyamasheke
CHF 16.25
Inkl. Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Größe
Produktart
Kaffeeröstung
Grund

Karambi erhielt kein formelles Sampling Cupping. Ich hatte eine kleine Menge zum Probieren gekauft und Nadine von Mamie Café & Patisserie wählte ihn für ihren Launch-Filterkaffee aus, noch vor anderen, "funkier", intensiveren Kaffees auf dem Tisch. Karambi ist ein fester Bestandteil in meiner Kaffeekammer und ich greife täglich danach, zu jeder Tageszeit. Wenn du klassische, "clean", gewaschene Kaffees aus Afrika magst – dieser ist für dich!
Rezept

KAFFEE | 15g
WASSER | 230g
TEMP | 93-94C
ZEIT | 2:10-2:20

Empfohlen 3 Aufgüsse:
1 | 30g Bloom für 35 Sekunden
2 | Kreisrunder Aufguss bis 135g
3 | Sobald fast vollständig durchgelaufen, letzter Aufguss bis 230g

Dieser Kaffee trinkt man weg wie Wasser und ist auch einfach zuzubereiten. Man könnte auch nach dem Bloom mit einem einzigen Aufguss auskommen. Du kannst ein V-förmiges Brühgerät benutzen, wie den V60, um die Säure hervorzuheben, oder ein Brühgerät mit flachem Boden, um die Steinfruchtnoten zu betonen und mehr Süße herauszuarbeiten.
Beziehung

Bezogen von Falcon Micro!

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