Der Nachfolger von Las Lajas! Als der Vorrat an Las Lajas aus der letzten Saison zur Ende ging, habe ich nach einem Ersatz gesucht – einem Natural verarbeiteten Kaffee mit einem (für Rogue-Verhältnisse) „funky" Charakter. Dieser Castillo von Sebastian Gomez hat meine Aufmerksamkeit erregt, vor allem wegen seiner ausgeprägtesten Geschmacksnote, die an einen weissen Naturwein erinnert und an die aussergewöhnliche Orangenwein-Note, die ich an Las Lajas so gern hatte. Sebastian Gomez ist bekannt für kürzere Fermentationszeiten – in diesem Fall 48 Stunden –, was bedeutet, dass die Fruchtnoten nicht von Fermentationsnoten überwältigt werden und dennoch eine relativ klare Tasse entsteht. Funky coffee lovers, this one is for you!